有人说，兰州拉面，不叫拉面,要称之为牛肉面。有人说，兰州拉面，不一定要肉多，汤清香即可。兰州拉面讲究“一清二白三红四绿五黄”！是甘肃省兰州地区的风味小吃。
兰州牛肉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。兰州牛肉面详细的面型种类可分为二柱子、毛细、细、二细、三细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝等。所以，你去吃拉面的时候，一定不要只说“老板，来碗拉面”，你懂的！
随着经济的不断发展，西北地区也更加开放，西北地区的人们开始走向全国各地，也将兰州牛肉面带到全国各地，兰州牛肉面得到更多人的认可和追捧，甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校位于兰州西固，专业从事兰州牛肉拉面教学工作数余年，是政府下发资质的正规学校！学拉面找顶乐，顶乐将为您提供更为完善的服务，高质量的教学。